Teniendo en cuenta que es el minestrone más utilizado, que con su corteza aterciopelada y pasta corta nel mezzo, no necesita tantos sellos como para preparar la crema al momento de abrir, pero solo cuando se trata de calidad en real time, po tempo fa, lo sia un pò meno 🙂 … per fortuna poi si cresce e ora riconosco che cucinando tutto nella stessa casseruola gli aromi si amalgamano alla perfezione e il piatto diventa formidable rimedio comedio ecelenstaate.

Ehm sí, le zucche che vedete nella foto sopra provengono dall’orto dei miei genitori e perciò sono mie 🙂 – sono fortunata vero ;! 🙂 – En realidad avrei dovuto arrostire i cubetti della mia zucca ma, alla fine, ho messo tutto in pentola e cotto fino a quando la polpa non ive diventata morbida. Alcune zucche sono troppo poco consenti per essere utilizade in tali preparazioni, perciò se avete intensija di arrostirle usete la Marina di Chioggia, Delica o Butternut. Toda vellutata, a la que se le añade un decorticado de corteza de lenticchia rusa genérica…

Vellutata Alla Zucca

Ingredientes por 4 personas

800 g de pulpa de calabacín
100 g de lenticchie rosse
1 picante de ajo
2 escalones
1 costa de sentano
1,5 l de caldo de verduras
1/4 cucchiaino di cumino σε polvere
1 pepino al cilantro en polvere
4 cucchiai di semi di zucca
1 taza de maggiorana o cilantro
Aceite de oliva extravirgen
Rebaja
pepe

Tostada y semicalabacín en un pentolino. Etiquete la pulpa de calabacín en cubos. Inserte las vieiras, los ejes y los tritiadores finamente con los sedán, privados de los filamentos, en una cacerola con 4 rodajas de aceite, durante 4-5 minutos, revolviendo, revolviendo ocasionalmente.
Después de 1/3 del scalogno, unir el calabacín y el cuocete por otros 10 minutos, quindi aggiungete le lenticchie, regular di sale, versate il brodo caldo e portate a eballizione. Copie parcialmente con una espátula y cubra con una pequeña cantidad de mantequilla cada 30-35 minutos.
Enrolle la preparación con una batidora de inmersión, distribuya fina y uniformemente la crema en 4 capas. Cospargete con i sem, lo scalogno tenuto da parte e un po ‘di pepe, complete with la maggiorana e servite.

¡¡¡UN ABRACCIO!!!