Tazón de burrito vegano – Comedor de almendras

Este tazón de burrito vegano es tu versión casera favorita del tazón Chipotle. Cubierto con arroz con lima y cilantro y luego salteado con verduras, frijoles negros y aguacate para una comida vegetariana saludable y deliciosa que está lista en solo 30 minutos.

un tazón de arroz cubierto con frijoles negros, maíz, pimienta, aguacate, salsa y alioli de chipotle

¿Quién no ama el tazón de burrito? Esta receta de tazón de burrito vegano es muy parecida a un tazón de Chipotle apto para veganos. Por mucho que amo sus burritos, los tazones de burritos son mucho más de mi estilo, porque son increíblemente abundantes, un poco más saludables y menos desordenados también.

La mejor parte es que hacer su tazón de burrito en casa es sorprendentemente simple y fácil de personalizar.

¿Qué necesitas para este bol de burrito vegano?

  • Piense en esto con una versión casera de su tazón de burrito Chipotle favorito
  • Los ingredientes son fáciles de personalizar según los ingredientes que desee y/o tenga a mano
  • La cena es fácil de ejecutar y disfrutar para el almuerzo sin carne y/o cena.

Ingredientes

  • Renacido: lima marrón o cilantro (como en mis tazones de bistec de fajita)
  • frijol negro o pinto
  • fajitas de verduras: cebolla roja, pimientos y cualquier variedad
  • Coberturas: ¡Las posibilidades son infinitas! Trigo, aguacate, cilantro y sal, con un chorrito de alioli de chipotle, pero también funciona el yogur lácteo natural.
cuenco de burrito lleno de arroz, verduras y aguacate

instrucciones paso a paso

Paso 1: Cocine el arroz. Primero cocine el arroz en la estufa como lo hace normalmente, agregue cilantro y jugo de limón una vez que esté listo, lo que eleva el sabor.

Paso 2: Saltee las verduras. Agregue la cebolla y el pimiento a una olla grande con un bushel de aceite de oliva y chipotele para sazonar y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

pimiento cocido y cebolla roja en una sartén

Paso 3: Caliente el maíz y los frijoles. Escurra los frijoles y enciéndalos primero, luego caliente una cacerola pequeña en la estufa. Hervir el maíz de la misma manera.

Paso 4: llame a los viales. Divida el arroz entre tazones, luego cubra con fajitas de verduras, frijoles y maíz. Luego agregue ingredientes: aguacate, salsa, cilantro y rocíe con alioli de chipotle y/o yogur vegano (que se parece a la crema agria) para el aderezo.

Preguntas frecuentes y consejos

  • Otros aderezos opcionales incluyen: tomates uva en rodajas, camote cortado en cubitos y al horno, pájaro carpintero de gallo, lechuga romana (para yogur), lechuga romana y/o queso rallado vegano.
  • ¿Quieres llevarlo a un nivel superior? Intenta agregar mi carne de taco de nuez también.
  • Haga que esta receta se sienta como un verdadero bol de burrito sirviéndola con una guarnición de chips de tortilla.

¿Qué sustituciones puedo hacer?

Renacido: Usé arroz con lima y cilantro, pero puedes usar arroz integral o incluso arroz con coliflor si lo prefieres.

Proteína: Esta receta es principalmente de frijoles a proteínas, ¡pero mi tofu cocido crujiente (enlace) sería tan delicioso!

Frijol / Maíz Si no tiene frijoles o maíz, puede usar garbanzos enjuagados. A veces añadirán hierro y se unirán bien en otras cosas.

Coberturas: Una receta salada, alioli de chipotle y/o yogurt lácteo, pero también podrías tener un tazón nebulizador con guacamole salado.

¿Puedo ejecutar este tazón?

¡Absolutamente! Simplemente prepare todos los ingredientes y colóquelos en un refrigerador de cadena limitada por hasta 3 días. Luego, antes de que estés listo para comer, ¡agrega aguacate, salsa y yogur!

tazón de arroz cubierto con frijoles negros, maíz, pimienta, aguacate y salsa

Almacenamiento

León: Guarde el tazón en el refrigerador prefabricado por hasta 3 días. Pero espere a que se agregue el aguacate hasta que esté listo para comer/servir.

Recetas veganas más fáciles

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un tazón de arroz cubierto con frijoles negros, maíz, pimienta, aguacate, salsa y alioli de chipotle

Cuenco de burrito vegano

Este tazón de burrito vegano es tu versión casera favorita del tazón Chipotle. Cubierto con arroz con lima y cilantro y luego salteado con verduras, frijoles negros y aguacate para una comida vegetariana saludable y deliciosa que está lista en solo 30 minutos.

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Velocidad

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Todo el tiempo 30 minutos

Sargentos: 2

Ingredientes

en lugar de cilantro y lima

  • 1 tazas arroz blanco cocido
  • 3 cucharada* jugo de lima
  • taza cilantro Cortado

a los tazones

  • taza maíz
  • taza frijoles negros enjuagado
  • 1 pimiento semillas en rodajas eliminadas
  • taza cebolla roja dividido
  • cucharilla salsa chipotle
  • 1 palta dividido
  • 2 cucharada cilantro Cortado
  • alioli de chipotle para la cobertura: ver notas para otras opciones

Instrucciones

  • Cocine el arroz según las instrucciones del paquete: Una vez cocido, esponje con un tenedor y agregue jugo de limón y cilantro con una pizca de sal y pimienta. Mientras tanto, en una cacerola por separado, cocine el trigo y luego los frijoles.

  • 1 cucharada de aceite caliente en una sartén grande, agregue los pimientos. Espolvoree el condimento de chipotle, luego saltee por 2 minutos antes de agregar la cebolla y cocine por 2 minutos más hasta que ambos estén suaves.

  • Para armar: Divida el arroz en 2 tazones, luego cubra con la mezcla de pimiento/cebolla, maíz y frijoles. Cubra el tazón con aguacate, cilantro y yogur sin sal/lácteo o alioli de chipotum o agrio lácteo. ¡Alegrarse!

notas

*calorías por porción y estimadas
* preparándose con anticipación: Si desea hacer esto con anticipación, simplemente prepare todos estos ingredientes (arroz, maíz, frijoles, pimiento y cebolla) y colóquelos en una alacena en un recipiente hermético. Luego, antes de que esté listo para comer, agregue ingredientes (aguacate, salsa, yogur, alioli).
*Aderezo: opté por que mi alioli de chipotle fuera suave, pero mi salsa de guacamola también estaba deliciosa. Por ejemplo, ¡simplemente use una combinación salada y láctea de yogur/ácidos ácidos!

pellentesco

inscribirse: 647.5kcal | Carbohidratos: 147gramo* | Proteína: 20.5gramo* | grasa 6.5gramo* | Grasa saturada: 3gramo* | Grasa poli-insaturada: 3gramo* | Grasa monosaturada: 10gramo* | Sodio: 24miligramos | Potasio: 1111miligramos | Fibra: 15gramo* | Azúcar: 7gramo* | Vitamina A: 2362IU | Vitamina C: 99miligramos | Calcio 83miligramos | Hierro 3miligramos

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NOTA DE ACTUALIZACIÓN: Esta publicación se publicó por primera vez en agosto de 2012. Actualizado en mayo de 2022 con nuevo texto e imágenes.