Sopa de pasta con pollo y cebollino

Esta es una sopa simple y relajante que no puedo dejar de hacer. El caldo es sencillo y ligero. Hago mi propio caldo de pollo para esto, pero realmente no necesito hacerlo: cualquier buen caldo de sodio de baja calidad funcionará muy bien.

Usualmente uso envoltorios de pasta comprados en la tienda a menos que esté dispuesto a tomarme el tiempo para hacer un poco de masa. El relleno de pasta funciona con col picada si no puedes conseguir castañas de agua. El cebollino y el jengibre son simplemente muy agradables y discretos, ayudan a que todo se sienta relajado sin resultar pesado. ¡La comida perfecta para el otoño!

Usa tantas verduras como quieras, el contraste de texturas que ofrece el bok choy me parece delicioso. Yo suelo cortarlo por la mitad pero para facilitar el consumo puedes cortarlo en rodajas. Freír la pasta en la sartén primero le da una textura divertida, pero puedes omitir este paso y hervirla un poco más.

Para 4 personas

Componentes

Pasta (para 26-30)

30 envoltorios redondos para pasta

350 g de pollo picado

1 cucharada de soja ligera

1 cucharada de vino de cocina china

1 taza de aceite de sésamo

1 cucharada de jengibre recién rallado

1/2 taza de cebollín picado

150 g de castañas de agua, finamente picadas

Sopa

180 gr de fideos ramen (o fideos a elección)

1 manojo de bok choy

1,5 litros de caldo de pollo

Salsa de soya al gusto

1/2 kilo de aceite de sésamo

Cebollín para servir

Direcciones

En un tazón grande, mezcle los ingredientes dobles.

Separa los envoltorios de la pasta, coloca una cucharada llena de la mezcla en el centro de cada uno y engrasa los bordes con agua. Presiona los bordes para crear un semicírculo. Pellizque y doble los bordes para sellar.

(¡Puedes congelar la pasta en esta etapa y continuar con el resto en otro momento!)

A continuación: Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, una vez caliente, agregue suficiente aceite neutro para cubrir la base. Agregue la pasta con los bordes hacia arriba para crear un fondo plano. Cocine por unos minutos hasta que estén doradas. Dejar de lado. Puedes hacer esto en lotes.

Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrralos y divídalos en tazones.

Lleve el caldo a ebullición y luego bájelo a fuego lento. Sazone con soya y agregue aceite de sésamo. Agregue el bok choy y la pasta y cocine por 3 minutos.

Divide la pasta y el bok choy entre los tazones. Verifique la sazón del caldo una vez más y luego vierta. Espolvorear con cebollino.

S.S. Χ

thehealthyhunter@gmail.com

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