Salsa de tomate vegetariana cargada: cómete flaco

¡Esta salsa de tomate vegetariana está llena de calabacines, zanahorias, pimientos, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento y mezclado para obtener la marinada más deliciosa que se puede usar con pasta, albóndigas, sobre pizza, como salsa para mojar y mucho más!

¡Esta salsa de tomate vegetariana está llena de calabacines, zanahorias, pimientos, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento y mezclado para obtener la marinada más deliciosa que se puede usar con pasta, albóndigas, sobre pizza, como salsa para mojar y mucho más!

Hacer salsa de tomate casera es imprescindible en nuestro hogar y me inspiré para hacer esta receta gracias a mi hija de dos años. Últimamente se ha vuelto MUY selectiva, pero lo único que le encanta es la pasta, así que quería ser creativa dándole una cena saludable que realmente comería. ¡Pon esta deliciosa salsa de tomate vegetariana con poca azúcar y llena de cebollas, zanahorias, apio, pimientos, calabacines, ajo y especias italianas para obtener una deliciosa salsa que se puede usar en tantos platos!

La mejor parte de esto (para mi hijo de dos años de todos modos) es que esta salsa va bien y se mezcla en una salsa suave y sabrosa, por lo que no hay trozos de vegetales para esos pequeños comedores selectivos. Las zanahorias y las cebollas agregan una dulzura natural y me gusta que esta salsa se pueda usar en todo, desde platos de pasta, albóndigas, enchiladas, sobre pizzas, estos calabacines, berenjenas o pollo parmesano, como salsa para mojar y mucho más. ¡Esta es realmente una receta que le encantará a toda la familia y una excelente base para tenerla!

Ahora quiero aclarar, creo que es Asi que Es importante que los pequeños comedores aprendan a comer y disfrutar las verduras en su totalidad, pero también me gusta darle a mi hija toda la nutrición que pueda, por lo que encontrar formas de comer más verduras en secreto en los platos de todos los días es una ventaja para mí. !

¡Esta salsa de tomate vegetariana está llena de calabacines, zanahorias, pimientos, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento y mezclado para obtener la marinada más deliciosa que se puede usar con pasta, albóndigas, sobre pizza, como salsa para mojar y mucho más!

Materiales que necesitará

  • Tomates San Marzano – ¡Entrega los MEJORES tomates para una buena salsa de tomate casera! Los tomates San Marzano tienen ese equilibrio perfecto de dulzura y son menos ácidos, algo que desea en una buena marinada.
  • Aceite de oliva Querrás usar un buen aceite de oliva en esta receta para saltear las verduras. No tiene que ser costoso, solo asegúrese de que sea prensado en frío y orgánico para obtener el mejor sabor (en mi opinión)
  • Verduras – En esta salsa usé una combinación de calabacitas, zanahorias, pimientos, cebollas y apio, pero también puedes agregar calabaza amarilla, champiñones, puerros o las verduras que prefieras
  • Pasta de tomate – ¡esto espesa la salsa y le da ese intenso color tomate!
  • Caldo de vegetales – esto ayuda a diluir la salsa y agrega un poco más de sabor, pero también puedes usar caldo de pollo o incluso agua
  • Ajo – Cargué esta salsa con ajo, por qué… ¡¿por qué no?! 6 dientes de ajo pueden parecer mucho, ¡pero realmente hacen que esta salsa sepa muy bien!
  • Especias – Especias italianas, sal y pimienta. También me gusta agregar algunas hojuelas de chile rojo desmenuzadas para darle un poco más de sabor, pero siempre dejo a un lado un frasco de salsa no picante para mi hija.

¡Esta salsa de tomate vegetariana está llena de calabacines, zanahorias, pimientos, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento y mezclado para obtener la marinada más deliciosa que se puede usar con pasta, albóndigas, sobre pizza, como salsa para mojar y mucho más!

Cómo hacer una salsa de tomate vegetariana

¡Lo maravilloso de esta salsa es que es FÁCIL de hacer! La única parte que requiere mucho tiempo es cortar todas las verduras, pero solo pon tu podcast favorito o escucha buena música y ¡estarás listo! 😉

  1. ¡Pica, pica! Como dije antes, esta es la parte que más tiempo consume de esta receta, pero créanme, ¡vale la pena! Me gusta picar todas las verduras, lo que permitirá que se ablanden más rápido durante la cocción y que sean más fáciles de mezclar en la salsa más tarde.
  2. Cocine las verduras. En una cacerola grande u horno holandés, vierta el aceite de oliva y caliente a fuego medio hasta que el aceite esté tibio. Saltee las cebollas y las zanahorias durante unos 2 minutos, hasta que estén blandas, luego agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos más. Luego agregue el apio, los pimientos, el calabacín, las especias italianas (hojuelas de chile rojo rallado si quiere las especias), sal y pimienta y continúe cocinando todas las verduras hasta que estén blandas, alrededor de 10 a 12 minutos. Querrás revolverlos constantemente, teniendo cuidado de no quemarlos.
  3. Haz la salsa. Mezcle la pasta de tomate con la mezcla de verduras y continúe cocinando durante unos 2 minutos y luego agregue los tomates y el caldo de verduras. Lleve la salsa a ebullición, luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora para que realmente sepa lo mejor.
  4. ¡Mezcla! Usando una licuadora de inmersión (I alto ¡sugiero esto ya que hace que mezclar la salsa sea tan rápido y fácil sin la molestia!), o puede transferir la salsa en lotes a una licuadora normal y hacer puré la salsa hasta que quede suave.
  5. Sirva o guarde para más tarde. Puede servir esta salsa de inmediato mientras está caliente con sus fideos favoritos, en una olla o encima de la pizza (¡vea a continuación todas mis formas favoritas de usar esta salsa!) Y encima, si lo desea, agregue fresco picado albahaca. O si desea guardar esta salsa para más tarde, deje que la salsa se enfríe por completo y luego transfiérala a frascos, recipientes o bolsas Ziplock grandes. Esta salsa se mantendrá durante unos 5 días en el refrigerador y se congelará hasta por 3 meses.

Ahora he elegido mezclar todas las verduras en la salsa con una licuadora imerisan, ¡pero definitivamente puedes hacer una salsa voluminosa y mantener intactas todas estas deliciosas verduras! Mezclar las verduras hace una salsa suave y agradable y realmente dispersa estos sabores por todas partes. Esto también es excelente para los pequeños comedores selectivos que tienden a comer alrededor de las verduras.

¿Puedo agregar carne a esta salsa?

¡Absolutamente! Para obtener más salsa de tomate al estilo boloñés, siéntase libre de dorar un poco de pavo picado, carne molida o incluso salchicha italiana y mézclelo con esta salsa tan pronto como se mezcle para obtener una comida más salada y proteína añadida.

¡Esta salsa de tomate vegetariana está llena de calabacines, zanahorias, pimientos, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento y mezclado para obtener la marinada más deliciosa que se puede usar con pasta, albóndigas, sobre pizza, como salsa para mojar y mucho más!

Preparación y Almacenamiento

Esta salsa de tomate vegetariana cargada durará hasta 5 dias en un recipiente sellado en su refrigerador y se congelará 3 meses en tu congelador. Solo asegúrese de que la salsa se haya enfriado completamente antes de guardarla. Esta salsa hace TONELADAS, así que me gusta dividirla en porciones individuales en frascos o bolsas Ziplock grandes para congelar y descongelar según sea necesario. Cuando esté listo para recalentar, simplemente descongele la salsa en el refrigerador y viértala en una cacerola sobre la estufa y caliente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibia.

Con que servirlo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora
  • Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

Componentes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 3 tallos de apio, finamente picados
  • 2 pimientos rojos, finamente picados
  • 1 calabacín mediano, finamente picado
  • 2 cucharadas especias italianas
  • 1/4 de cucharadita hojuelas de chile rojo trituradas (opcional si quieres especias)
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negro
  • 1/4 taza pasta de tomate
  • 2 (28 oz) latas de tomates San Marzano enteros pelados
  • 2 tazas caldo de verduras (o agua)
  • Opcional: albahaca fresca, finamente picada

Instrucciones

  1. Vierta el aceite de oliva en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Una vez que el aceite esté tibio, primero saltee las cebollas y las zanahorias durante unos 2 minutos, hasta que estén blandas, luego agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos.
  2. Luego agregue el apio, los pimientos, el calabacín, las especias italianas, las hojuelas de chile rojo triturado (opcional), la sal y la pimienta y continúe cocinando las verduras hasta que estén blandas, unos 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, con cuidado de que no se quemen. .
  3. Mezcle la pasta de tomate con la mezcla de verduras y continúe cocinando durante unos 2 minutos y luego agregue los tomates y el caldo de verduras.
  4. Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora para que tenga el mejor sabor.
  5. Usando una licuadora de inmersión, o puede transferir la salsa en lotes a una licuadora normal, triture la salsa hasta que quede suave. Sirva inmediatamente mientras está caliente y agregue albahaca fresca, si lo desea.
  6. Si la guarda para más tarde, deje que la salsa se enfríe por completo y luego transfiérala a frascos, recipientes o bolsas Ziplock grandes. Esta salsa se mantendrá durante unos 5 días en el refrigerador y se congelará hasta por 3 meses.

Información nutricional:

  • Tamaño de la porción: 1/2 taza
  • Calorías: 61
  • Azúcar: 6,3 gramos
  • Sodio: 103,3 miligramos
  • Gordo: 1,9 gramos
  • Grasa saturada: 0,3 gramos
  • Carbohidratos: 7,7 gramos
  • Fibra: 3,2 gramos
  • Proteína: 1,7 gramos

* Tenga en cuenta que toda la información nutricional es solo estimaciones. Los precios variarán entre las marcas, por lo que le recomendamos que los calcule usted mismo para obtener resultados más precisos.