Galletas de Limón Sin Gluten – Saladas Llanas


¡Estas galletas de limón sin gluten son una versión deliciosa de la clásica galleta italiana doblemente horneada! Hecha con limones reales, harina de almendras y edulcorante con sirope de agave para una galleta de limón sin gluten más sana y vegana.

Galletas doradas en el horno con glaseado de limón encima.

Las galletas son las galletas crujientes favoritas, deliciosas solas pero igual de buenas con café o té. ¡Mójalos o sumérgelos en una bebida si quieres!

Con una variedad de perfiles de sabor para elegir, esta receta de galleta de limón sin gluten convierte el limón fresco en una galleta ligeramente dulce con harina de almendras.

Si te encantan las galletas de limón o cualquier otra cosa con limón, esta es la galleta para ti.

Porque te gustará esta receta.

  • Sencillo: Solo 7 ingredientes básicos componen esta versión de la galleta italiana sin frijoles.
  • Características nutricionales: Esta receta no solo es sin gluten y vegana, sino también sin cereales y sin azúcar refinada (¡sáltate el glaseado!).
  • Cómodo: Biscotti es una galleta que se hornea dos veces. Pero antes de hornear, mezclar los ingredientes y formar la masa en un tronco se combinan rápida y fácilmente. No hace falta perfección, la calidad rústica es preciosa.
  • Crujiente y adictivo: Hornear estas galletas dos veces les da su firma. Ligeramente azucarado y lleno de sabor a limón, ¡difícilmente comerás solo uno!
Ingredientes frescos en tazones para la preparación de galletas de limón.

Notas de ingredientes

Aquí hay algunas notas rápidas sobre los ingredientes en esta receta. Puede ver una lista completa de ingredientes e instrucciones en la tarjeta de recetas a continuación.

Harina de almendra – Querrás usar harina de almendras en esta receta y no almendras para una mejor textura de galleta. Las galletas clásicas a menudo tienen almendras en rodajas en la masa, pero la harina de almendras aquí agrega un sabor mantecoso a almendras.

Almidón de tapioca – Un almidón de tapioca sin granos ayuda a darle a esta galleta un sabor crujiente satisfactorio. También ayuda a actuar como aglutinante manteniendo la receta libre de huevo.

Sirope de agave o sirope de arce – Endulzado con sirope de agave, el sabor a limón se equilibra con el dulzor justo sin azúcar refinada. El jarabe de arce puede reemplazar al agave si es necesario.

Ralladura de limón y jugo de limón – El jugo de limón fresco resalta el sabor brillante que hace que esta galleta sea tan deliciosa. Esta combinación de jugo y ralladura no hace necesario el uso de extracto de limón.

Instrucciones paso a paso

Antes de que empieces: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque una bandeja para hornear con pasta de aceite. Prepara tu ralladura y jugo de limón.

Combine sus ingredientes secos, incluida la ralladura de limón, en un tazón mediano.

2. Agrega el sirope de agave, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezclar con una espátula hasta que todas las piezas secas estén húmedas.

3. Coloque la masa de biscotti en una fuente forrada con pergamino y forme un tronco. El tronco debe tener entre 9 y 10 pulgadas de largo, 4 pulgadas de ancho y ½ pulgada de alto.

Hornee por 20 minutos. Luego deje que el tocón cocido se enfríe a temperatura ambiente.

5. Coloque la bandeja de troncos en el congelador durante 15 minutos. Encienda el horno a 250 grados Fahrenheit. Corte el tronco transversalmente en rebanadas de φέ pulgadas. Coloque cada rebanada con el lado cortado hacia abajo y hornee por 30 minutos. Apaga el horno y deja que las galletas se enfríen completamente por dentro.

Galletas de galletas con harina de almendras en una sartén con pasta de aceite.

Equipo

Para esta receta, se necesita una bandeja para hornear y pasta de aceite para ambos asados.

Un cuchillo dentado funciona mejor para cortar las galletas después de la primera cocción.

Guardar

Las galletas deben enfriarse completamente antes de guardarlas. De lo contrario, esto dará como resultado una galleta más suave.

Guarde las galletas de limón en un recipiente hermético hasta por una semana. Para el almacenamiento a largo plazo, envuelva las galletas en una envoltura de plástico, colóquelas en una bolsa para congelar con cremallera y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses.

Si las galletas tienen glaseado, es útil colocar pedazos de pergamino entre cada galleta para que no se peguen entre sí.

Galletas de bizcocho de limón sin gluten con glaseado en un plato blanco.

Consejos para las galletas

  • ¿No tienes almidón de tapioca? El almidón de arrurruz actuará como sustituto aquí.
  • Él más delgada las galletas feta, la mas crujiente estarán.
  • Un cuchillo dentado ayudará con rebanadas limpias, pero cualquier cuchillo grande y afilado servirá.

Preguntas frecuentes

¿Se supone que la masa de biscotti es pegajosa?

Esta masa de harina de almendras quedará un poco pegajosa. Para ayudar, moje ligeramente su mano antes de darle forma de tronco a la masa.

¿Por qué mis galletas no están crujientes?

Las galletas de limón sin gluten probablemente no sean crujientes debido al hecho de que no se hornean lo suficiente durante la segunda cocción. El tamaño de su queso feta también tiene en cuenta la frescura de la galleta.

Permita que las galletas se enfríen completamente después de la segunda cocción. De lo contrario, se ablandarán cuando se coloquen en un recipiente de almacenamiento.

Más postres con limón

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Galletas de limón con glaseado en pasta de aceite.

Galletas de limón sin gluten

¡Estas galletas de limón sin gluten son una versión deliciosa de la clásica galleta italiana doblemente horneada! Elaborada con limones de verdad, harina de almendras y edulcorante con sirope de arce para una galleta más saludable sin gluten y vegana.

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Curso: Postre

Cocina: italiano

Dieta: Sin gluten, Vegano, Vegetariano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 1 tiempo

Tiempo de enfriamiento: 30 minutos

Tiempo Total: 1 tiempo 40 minutos

Porciones: 14

Calorías: 118kcal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con pasta de aceite. Preparar la ralladura y el jugo de limón y reservar.

  • Batir la harina de almendras, el almidón de tapioca, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón en un tazón mediano. Luego agregue el jarabe de agave, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezclar con una espátula hasta que todas las piezas secas se humedezcan y la mezcla se convierta en una masa uniforme.

  • Coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y forme un tronco. El tronco debe tener entre 9 y 10 pulgadas de largo, 4 pulgadas de ancho y ½ pulgada de alto. La masa estará pegajosa, humedecer ligeramente las manos ayuda a que la masa se pegue.

  • Hornee por 20 minutos. El tronco de biscotti debe estar dorado en los bordes.

  • Permita que el tocón cocido se enfríe a temperatura ambiente durante 20 minutos. Luego coloque la sartén en el congelador durante 15 minutos. Encienda el horno a 250 grados Fahrenheit. Cuando esté listo, corte el tocón transversalmente en rebanadas de φέ pulgadas. Coloque cada rebanada con el lado cortado hacia abajo y hornee por 30 minutos.
  • Apaga el horno y deja que las galletas se enfríen completamente por dentro. Las galletas deben estar completamente frías antes de poder glasearlas o colocarlas en un recipiente de almacenamiento.

  • Para el glaseado (opcional): Combine el azúcar en polvo y la leche de almendras en un tazón pequeño. Agregue leche de almendras adicional si es necesario hasta lograr la textura deseada. Vierta el glaseado sobre las galletas frías. Permita que la formación de hielo se endurezca antes de guardarla en un recipiente.

notas

Consejos: ¿No tienes almidón de tapioca? El almidón de arrurruz actuará como sustituto. Él más delgada las galletas feta, la mas crujiente estarán. UNO cuchillo serrado ayudará con rebanadas limpias, pero cualquier cuchillo grande y afilado servirá. Las galletas deben enfriarse completamente antes de guardarlas. De lo contrario, esto dará como resultado una galleta más suave. Almacenamiento de galletas: Guarde las galletas de limón en un recipiente hermético hasta por una semana. Para el almacenamiento a largo plazo, envuelva las galletas en una envoltura de plástico, colóquelas en una bolsa para congelar con cremallera y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Si las galletas tienen glaseado, es útil colocar pedazos de pergamino entre cada galleta para que no se peguen entre sí.

Nutrición

Servicio: 1GRAMO | Calorías: 118kcal | Carbohidratos: 13GRAMO | Proteína: 3GRAMO | Gordo: 7GRAMO | Grasa saturada: 1GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 1GRAMO | Sodio: 72miligramos | Potasio: 5miligramos | Fibra: 2GRAMO | Azúcar: 8GRAMO | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 47miligramos | Hierro: 1miligramos