Ensalada Saludable De Papa Clásica (con Huevos Duros)

He visto el futuro, y usted envolvió un lote de esta saludable ensalada de papa clásica en una comida al aire libre en el patio trasero de verano, y luego, a su vez, todos le pidieron una copia de la receta. Créame, nadie sabe que una versión saludable tiene todos los sabores tradicionales de la receta clásica de ensalada de papa: envoltura blanca, apio crujiente y huevos duros picados, todo mezclado perfectamente con las papas más tiernas. ¡Siga leyendo para obtener más información sobre esta receta y lo que depara el futuro!

ensalada de patata blanca recta al lado

¿Por qué te va a encantar esta Ensalada de Papa Saludable?

Bueno, bromeando, supongo que estás aquí probablemente buscando una versión saludable de ensalada con sabor clásico. ¡Bien, búscalo y has llegado a la receta perfecta de ensalada de papa Sani!

Estoy completamente a favor de la papa no tradicional: desde mi ensalada de papas con rábano picante, esta ensalada de papas rojas, blancas y azules, y esta ensalada de papas vegana saludable con muchas hierbas hasta la ensalada de papas alemana caliente… Todos los amamos. Pero a veces solo quiero un montón de varios vengativos. Un par con pollo asado, perritos calientes y hamburguesas. Ya sabes del tipo, como los que hacía la abuela, huevos duros y un poco de pimentón espolvoreado encima. La guarnición perfecta para el verano.

Esta receta tiene todas las ideas tradicionales de ensalada de papa, pero con algunos giros más saludables. En primer lugar, usamos yogur griego sin grasa en lugar de mayonesa, que aporta 584 calorías. Incluso quitamos las verduras y las pieles, dejando la fibra añadida en las papas. Después de experimentarlo, verá que no hay necesidad de volver a las versiones de alta temperatura del aderezo anual para ensaladas. Esto es tan delicioso y delicioso como ahorrarás más de 150 calorías por porción!

Notas de ingredientes para esta receta

cubrir con ingredientes de ensalada de patata

Patatas

Para ensaladas de papas, papas cerosas blancas delgadas tanto como desee rojas, blancas o doradas. No use papas con almidón como frituras porque son demasiado secas y almidonadas. Probé esto con papas pequeñas de piel roja (que corté por la mitad o en cuartos) y papas doradas Yukon de tamaño mediano. Ambos funcionan bien. ¡Incluso puedes usar la mezcla, o puedes probar los alevines! Solo asegúrese de cortar todas las piezas a aproximadamente 1 pulgada para cocinar de manera uniforme.

Nota: Encuentro que en las papas cultivadas, algunas de las pieles están cocidas. Si esto le sucede mientras está frío, simplemente deseche las botellas emitidas.

Verduras: Apio y cebolla roja

Necesitarás tres tallos de apio con media taza de cebolla roja finamente cortada. Me gusta incluir hojas de apio porque el sabor es ligeramente amargo, pero encuentro ese buen equilibrio con otros gustos. También puedes usar aceitunas en lugar de cebolla roja. Córtelos a lo largo antes de dividirlos para mezclarlos uniformemente en una ensalada.

Huevos duros

Una ensalada de patata casera clásica no estaría completa sin añadir huevos duros. Encontré que solo tres eran suficientes para agregar a cada bocado sin agregar demasiado colesterol extra y calorías extra de grasa.

yogur griego

Yo uso yogur griego sin grasa para este tratamiento, pero si es bajo en grasa o grasa, funciona bien. Necesitarás 3/4 taza de masa. Bonificación: esto no solo ahorra grasa y calorías como mencioné anteriormente, ¡sino que también agrega proteína adicional a cada bocado!

Mayonesa

La clave para un sabor clásico es que le puedes dar un poco más de mayonesa porque solo la mayonesa le puede dar un sabor especial. Pero no es necesario escalar. 1/4 taza (o 4 cucharadas) es suficiente y verá que la cura realmente sabe sin una taza llena.

Potenciadores del sabor

Después de haber sido un desarrollador de recetas profesional durante más de 20 años, sé muy bien que no se pueden extraer unas 600 calorías de grasa de una receta y esperar que sepa bien. Como resultado, aprendí a llamar a algunos de mis favoritos “refuerzos del sabor”. ¡Estos ingredientes realmente ayudan a que estos aderezos bajos en grasa resalten con sabor, y nunca se pierdan la grasa!

  • Mostaza de Dijon Esto agrega un poco de picante y ayuda a desarrollar un sabor más sabroso.
  • Es sabio Si es posible, use eneldo, no variedades dulces. Le añadimos el dulzor por separado, y le falta un toque de sabor para saborear el eneldo.
  • Vinagre de sidra de manzana: ¡Esta es la clave! Las papas realmente absorben el sabor, y agregar vinagre realmente ayuda a los sabores a arce y brillantes. Puedes usar vinagre blanco en su lugar.
  • Azúcar: La clásica ensalada de patata siempre es un poco dulce. Así que encontré que 1 1/2 cucharaditas de vino funcionaba perfectamente para curar, endulzar ligeramente y darle el sabor de una ensalada de papa clásica.
  • sal y pimienta negra Otra de las claves es condimentar las ensaladas como se te ocurra. A medida que los sabores se enfrían, se vuelven más pequeños. Encontré 1 cucharadita de sal para perfeccionar mi paladar. Si eres sensible a la sal, puedes agregar sabor. Asegúrese de volver a probar la ensalada después de enfriarla y de ajustarla si es necesario.

Instrucciones paso a paso para esta ensalada de papa

patatas en una olla con una cesta de vapor

Paso 1: cocinar las papas al vapor

Para la ensalada de papa, prefiero sudar papas. ¡Mucho mas rápido! Para colocar un tazón grande o una olla con una canasta de vapor, llene con agua hasta el fondo de la vaporera. Llevarlo a ebullición. Coloque las papas en una canasta de vapor, cubra y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Asegúrate de que el agua no hierva.

cocinar huevos

Paso 2: Hacer huevos duros

  • Para cocinar huevos duros, coloque tres huevos en una cacerola pequeña y luego cúbralos con agua fría del grifo.
  • Trae la suave marea sobre la marea. Configure un temporizador durante 10 minutos y reduzca la temperatura para mantener un hervor suave.
  • Cuando suene el temporizador, drene el agua hirviendo y deje correr agua fría del grifo en una cacerola durante unos minutos para enfriar los huevos.
  • Finalmente pelar y cortar los huevos.
refrigere las papas en una sartén forrada con pergamino

Paso 3: papas frías

Cuando las papas estén tiernas, extiéndalas en una bandeja para hornear para refrigerarlas un poco. Si alguna de las pieles anuales se suelta, simplemente deséchela.

batir el aderezo en un bol

Paso 4: Hacer aderezo de yogur griego

Mientras tanto, bata 3/4 taza de yogur griego sin grasa, mayonesa, azúcar, salsa Dijon (si se usa), vinagre, sal y pimienta en un tazón grande.

revolviendo la ensalada de papa

Paso 5: revuelva la ensalada de papa

Agregue las papas, el apio, los huevos y la cebolla enfriados (o vieiras). Sirva inmediatamente a temperatura ambiente o enfríe completamente antes de servir, aproximadamente 4 horas o toda la noche. Decorar con pimentón y perejil antes de servir.

ensalada de patata clásica en un tazón moderno blanco con una cabeza con una servilleta blanca

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

¿La ensalada de patata es saludable?

La ensalada tradicional de papas con mayonesa es rica en grasas y calorías, por lo que solo se disfruta con moderación. Una porción típica de una taza de ensalada contiene aproximadamente 357 calorías al año. Esta versión saludable tiene solo 204 calorías por taza. Para obtener más formas de reducir la grasa y las calorías para el patio trasero de la comida al aire libre, consulte estos consejos para recetas saludables de barbacoa con Jill Hussels, RD.

¿Puede esto ser precedido?

Esta ensalada de patata se puede hacer hace dos días. Mantenga refrigerado en un recipiente hermético o cubierto con una envoltura de plástico. Revuelva bien y condimente juntos. Solo decora con Servius.

Cómo almacenar reliquias

Guarde la ensalada de papa restante en un recipiente hermético por hasta tres días. Nota: si su ensalada de papa se sienta en una mesa de picnic oa temperatura ambiente, debe tomarse dentro de las dos horas.

Variaciones para probar

  • Puedes mezclar esto agregando ensalada de papasn hierbas frescas. Nos encanta especialmente el sabor del eneldo fresco picado. El estragón también es el más encantador, especialmente con pollo a la parrilla.
  • Agregar cocimiento desmenuzado tocino al final para dar otro giro a los clásicos.
  • Si no quieres huevos duros, puedes omitir completamente los huevos.
  • Para más verduras, agregue finamente picado pimiento rojo.
  • Añadir finamente picado alcaparras gusto en su lugar o picado pepinillos o pepinillos.
  • Usar una mostaza gruesa para Dijon, un poco más rústico en sabor.
  • Adorne con cebollas verdes en rodajas o aceitunas negras maduras de California para una apariencia clásica.
ensalada de patata clásica en un bol blanco con luz de fondo

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Descripción

Nuestra Ensalada Saludable de Papa ofrece todos los sabores de la receta clásica de ensalada de papa: envoltura cremosa, apio crujiente y huevos duros picados, todo junto con papas tiernas, pero se revuelve perfectamente 150 calorías menoss por servir?



Escala

Ingredientes

2 libra de papas blancas delgadas, cortadas en trozos de aproximadamente 1 pulgada (alrededor de 8 tazas)

3 huevos grandes

taza yogur natural sin grasa estilo griego

taza mayonesa

1 cucharaditas azúcar (o aloe)

2 cucharaditas mostaza de Dijon

2 cucharaditas salsa (opcional)

2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana

1 cucharadita sal

cucharilla pimienta recién molida

3 tallos de apio finamente picados

taza cebolla roja finamente picada o hirviendo

Moonshine y perejil picado para decorar


Instrucciones

  1. Para colocar un tazón grande o una olla con una canasta de vapor, llene con agua hasta el fondo de la vaporera. Llevar a ebullición, agregar las papas, tapar y cocinar hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Asegúrate de que el agua no hierva.
  2. Mientras tanto cocinan huevos duros. Consulte las instrucciones a continuación en la sección Notas. Pelarlos y trocearlos.
  3. Extienda las papas en una bandeja para hornear para que se enfríen un poco.
  4. Mientras tanto, mezcle el yogur griego, la mayonesa, el azúcar, la salsa Divion (si se usa), el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón grande.
  5. Agregue las papas, el apio, los huevos y la cebolla (o vieiras) inmediatamente o sirva bien frío antes de servir, aproximadamente 4 horas o toda la noche. Decorar con pimentón y perejil antes de servir.

notas

Cómo hacer huevos duros

  • Para cocinar huevos duros, coloque tres huevos en una cacerola pequeña y luego cúbralos con agua fría del grifo.
  • Trae la suave marea sobre la marea. Configure un temporizador durante 10 minutos y reduzca la temperatura hasta que hierva levemente.
  • Cuando suene el temporizador, drene el agua hirviendo y deje correr agua fría del grifo en una cacerola durante unos minutos para enfriar los huevos.
  • Finalmente pelar y cortar los huevos.

Comando de preparación

Esta ensalada de patata se puede hacer hace dos días. Mantenga refrigerado en un recipiente hermético o cubierto con una envoltura de plástico. Revuelva bien y combine los condimentos. Solo decora con Servius.


pellentesco

  • Tamaño de la porción 1 taza
  • inscribirse: 204
  • Azúcar: 3g*
  • Sodio: 367 miligramos
  • grasa 12g*
  • Grasa saturada: 2g*
  • Carbohidratos: 19g
  • Fibra: 2g*
  • Proteína: 6g*