Ensalada Mediterránea de Pasta – The Almond Eater

Este maravilloso y colorido Ensalada de pasta mediterránea siempre es bienvenido en el picnic. Las capas de verduras mediterráneas se cubren con pasta y una vinagreta de tomates secados al sol, ¡lo que le brinda un acompañamiento perfecto para el verano en menos de 30 minutos!

ensalada de pasta con ingredientes mediterráneos

Algunos lo llaman verano, otros lo llaman temporada de picnic. ¡Yo lo llamo la temporada de ensalada de pasta!

El cálido sol de verano y el maravilloso clima siempre significan que es hora de ensaladas de pasta vegetarianas y bien aliñadas, como esta Ensalada de Pasta Mediterránea. Aquí encontrarás todos los favoritos mediterráneos: pepinos, tomates, cebollas, aceitunas, queso feta y tomates secos. ¡Un bocado y prácticamente te lleva a la costa de Amalfi!

Las verduras y la pasta se mezclan en una vinagreta simple con tomates secados al sol para realzar realmente el sabor. En solo 30 minutos, tendrá una guarnición lista para una comida compartida o una colorida opción de preparación de comidas. combinalo con el mio Ensalada de pollo con tomates secos ¡y realmente te sentirás como si estuvieras de vacaciones!

Características de la receta

  • Es naturalmente vegetariano y fácil de hacer sin gluten o vegano.
  • Sin mayonesa, no hay problema. Esta sencilla ensalada de pasta es perfecta para picnics al aire libre, comidas compartidas y barbacoas.
  • Tarda 30 minutos de principio a fin y dura toda la semana en la nevera.
Ingredientes para hacer ensalada de pasta como tomates secos y cebolla roja

Notas de ingredientes:

  • Pasta – Los fideos pequeños con textura recogerán el aderezo con facilidad. Me gusta la pasta de arco, pero cualquier otra pasta corta funcionará (como fusilli, farfalle, rotini, penne, etc.).
  • Verduras mediterraneas Siempre encontrarás cebolla roja, pepino y tomates uva en platos mediterráneos como este tazón de quinua y Ensalada de garbanzos con atún. Los tres dan a la receta de la ensalada de pasta mediterránea un tono de frescura y vitalidad propio de la región.
  • Tomates secados al sol – Recomiendo encarecidamente usar tomates secados al sol en aceite porque el aceite es necesario en el aderezo de la ensalada de pasta. Los tomates simples secados al sol funcionarán en caso de necesidad.
  • Olivos – No dude en utilizar una mezcla de aceitunas (aceitunas negras, aceitunas Kalamata o aceitunas verdes) o una sola especie.
  • Rodaja – Este queso desmenuzable y salado es un elemento clave en la cocina griega y mediterránea. Si no tiene queso feta en casa, puede usar halloumi, queso cheddar fuerte, parmesano o mozzarella fresca.
  • Aderezo para ensalada de pasta – El vendaje es ligero, sencillo y fácil de construir. Todo lo que necesitas es aceite de oliva, jugo de limón, tomates secos y perejil.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Cocine la pasta. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Drene el agua tan pronto como los fideos estén al dente y transfiéralos a un tazón grande. Deja que se enfríe mientras preparas las verduras de la ensalada.

Paso 2: Combine la pasta y las verduras. añádelo pepino, tomates secados al sol, tomates cherry, aceitunas, cebolla y queso feta en el tazón con la pasta enfriada y revuelva para combinar.

un tazón lleno de pepino, tomates, cebolla roja, tomates secos y queso feta

Paso 3: Hacer el aderezo. Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, los tomates secos, el perejil, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo preparado sobre la pasta y las verduras y luego mézclelos.

Paso 4: Enfriar y servir. Cubra el bol con una tapa y déjelo en la nevera hasta el momento de servir. ¡Disfrutar!

Consejos y preguntas frecuentes

  • La pasta aún debe estar tierna y masticada ligeramente (al dente) hasta que termine la cocción. La pasta completamente cocida o blanda absorberá el aderezo y luego se convertirá en papilla.
  • Dale a la ensalada un impulso nutritivo mezclando verduras de hojas verdes como la rúcula picante, las hojas de espinaca tierna o el repollo.
  • Haga la carne echando tiras finas de salami, pepperoni o prosciutto.
  • La cebolla roja tiene un sabor fuerte cuando se sirve cruda. Para ablandar el atún, remoje las rodajas de cebolla en agua fría durante 10 minutos antes de usarlas en la ensalada.

¿Se puede hacer una ensalada de pasta antes?

¡Se recomienda encarecidamente preparar la ensalada de pasta con antelación! Una vez que esté listo, tapa el bol con una tapa y déjalo en la nevera durante 1 hora o toda la noche. Esta vez le da tiempo a que se mezclen todos los sabores, ayudando a que cada bocado tenga su mejor sabor.

¿Se puede hacer sin lácteos y vegano?

¡Por supuesto! Para una versión sin lácteos, simplemente omita el queso feta y cargue las verduras. Los corazones de alcachofas, palmitos, pimientos rojos asados ​​y garbanzos son excelentes opciones adicionales. También puede agregar piñones para que estén un poco crujientes y reemplazar el queso feta con su queso vegano suave y crujiente favorito.

¿Es sin gluten?

Es fácil hacer esta ensalada de pasta sin gluten intercambiando la pasta regular con su pasta sin gluten favorita.

¿Puedes usar aderezo de la tienda?

Aunque te animo a que hagas el aderezo desde cero, puedes usar un aderezo italiano jugoso, una vinagreta griega o una vinagreta de vino tinto.

¿Qué va con la ensalada de pasta mediterránea?

Conviértalo en un festín de inspiración mediterránea y sirva esta ensalada de pasta con un Ensalada de lentejas fritas halloumi, albóndigas de calabaza rellenas, queso feta regalo zanahorias asadasuno Cuenco mediterráneo de hummus, bacalao al hornoy más.

ensalada de espaguetis en un bol con tomates, cebolla roja y queso feta

Guardar

Refrigerador: Guarde la ensalada de pasta en un recipiente hermético en el refrigerador. Debe permanecer fresco hasta por 5 días. La pasta absorberá el aderezo mientras se asienta, así que no dudes en hacer un poco más para mezclar antes de servir las sobras.

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ensalada de pasta con ingredientes mediterráneos

Ensalada de pasta mediterránea

Este maravilloso y colorido Ensalada de pasta mediterránea siempre es bienvenido en el picnic. Las capas de verduras mediterráneas se cubren con pasta y una vinagreta de tomates secados al sol, ¡lo que le brinda un acompañamiento perfecto para el verano en menos de 30 minutos!

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Broche
Precio

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Porciones: 4

Componentes

  • 1 libra. tu pasta favorita
  • 1 ½ tazas pepino rebanado
  • 1 taza tomates secados al sol corte juliana; ver notas
  • 1 taza tomates cherry rebanado
  • ½ taza aceitunas Kalamata
  • ½ taza cebolla roja rebanado
  • ¼ taza queso feta

para la ropa:

  • ¼ taza aceite de oliva
  • ¼ taza jugo de limon
  • 2 Cucharada aceite de tomate secado al sol del tarro con tomates secos
  • 2 Cucharada perejil fresco Cortado
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Cocine la pasta como lo haría normalmente. Mientras se cocina la pasta, corta las verduras en rodajas.

  • Una vez que la pasta esté lista, escúrrala y póngala en un tazón grande. Luego agregue el pepino, los tomates, los tomates secados al sol, las aceitunas, la cebolla, el queso feta y revuelva para combinar.

  • A continuación hacemos el aliño: batimos el aceite de oliva, el zumo de limón, los tomates secos, el perejil, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la pasta y use pinzas para mezclarlos todos juntos. Tapamos el bol y lo metemos en la nevera hasta el momento de servir. ¡Disfrutar!

notas

* Las calorías son por porción y son una estimación. El tamaño de la porción es entre 4-6
* Tomates troceados: Yo prefiero usar los que vienen en aceite. De esta manera, puedes agregar un poco de aceite al aderezo de la ensalada, lo que le da más sabor. Si solo puede encontrar tomates secos secados al sol (en un paquete, no en un frasco con aceite), ¡no importa! Todavía funcionarán.

Nutrición

Calorías: 674kcal | Carbohidratos: 98GRAMO | Proteína: 19GRAMO | Gordo: 24GRAMO | Grasa saturada: 4GRAMO | Colesterol: 8miligramos | Sodio: 454miligramos | Potasio: 913miligramos | Fibra: 7GRAMO | Azúcar: 7GRAMO | Vitamina A: 1084IU | Vitamina C: 45miligramos | Calcio: 118miligramos | Hierro: 3miligramos

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NOTA DE ACTUALIZACIÓN: Esta publicación se publicó originalmente en julio de 2019. Se actualizó con texto y fotos nuevos en mayo de 2022.