El mejor momento para beber kombucha

¿Mañana, tarde o noche? ¿Estómago vacío o lleno? Cuando se trata de probióticos, especialmente kombucha, hay muchas preguntas sobre cuándo debe tomarlos para obtener el mayor beneficio.

Si bien definitivamente hay algunas reglas específicas a seguir, otros determinantes dependerán de sus necesidades individuales.

Echemos un vistazo más de cerca a las características de la kombucha y cómo pueden dictar cuándo debes disfrutar de esta fantástica bebida.

Kombucha roja casera en dos vasos sobre una tabla para cortar.
Alex Garashenko / Bigstock

¿Cuál es el mejor momento para tomar probióticos?

La mayoría de las reglas estrictas sobre cuándo beber kombucha tienen que ver con el momento óptimo para tomar probióticos para aprovecharlo al máximo. El ácido estomacal puede matar rápidamente incluso a las bacterias acidorresistentes de la kombucha. Entonces, si el consumo de bacterias buenas es una de las principales razones para beber este té, definitivamente querrá consumirlo solo bajo ciertas condiciones.

¿Estómago vacío o lleno?

El estómago de la persona promedio mantiene un pH de 1,5 a 3,5 (1), mientras que la preparación típica de kombucha tiene un pH de 2,5 a 3,5. Esta es una de las razones por las que es más probable que las bacterias de la kombucha sobrevivan al consumir otras formas de probióticos.

Su estómago tiende a ser menos ácido (hacia el rango de 3.5) antes de las comidas cuando no hay comida para digerir. Una vez que come, su cuerpo comienza a producir ácido para descomponer los alimentos, lo que hace que el pH de su estómago se acerque a 1,5, un nivel en el que incluso las bacterias de la kombucha probablemente no puedan sobrevivir.

Entonces, según esa lógica, es mejor beber su kombucha antes de comenzar a comer para darles a estas pequeñas bacterias la mejor oportunidad de sobrevivir mientras se mueven a través de su intestino delgado.

El contenido macro de su comida puede jugar un papel

Pero, antes de obtener la información anterior y ejecutar, hay algunas cosas más a considerar.

Un estudio sobre la supervivencia de los probióticos encontró que las bacterias buenas consumidas con una comida de avena o leche sobrevivieron mejor que las obtenidas solo con jugo o agua (2).

Tanto las grasas como los carbohidratos pueden ayudar a proteger las bacterias en el estómago y nutrirlas mientras se asientan en el intestino. Por esta razón, puede ser aún más beneficioso beber su kombucha justo antes, o al comenzar, de comer una comida rica en grasas o carbohidratos.

¿Cuándo se debe beber Kombucha?

Si bien la cuestión de cuándo beber kombucha para aprovechar al máximo los probióticos tiene más que ver con la frecuencia con la que come que con la hora real del día, existen algunos factores que pueden limitar su consumo solo a momentos específicos. Para determinar si debes tomar kombucha con el desayuno, el almuerzo o la cena, debes tener en cuenta tus sensibilidades específicas.

Contenido de cafeína

Kombucha está hecho de hojas de té con cafeína. Si bien el proceso de fermentación reduce los niveles de cafeína, todavía hay cierta cantidad en el producto final.

Una cerveza típica tiene tanta cafeína como una taza de café descafeinado. Esto no es mucho para la mayoría de las personas, pero para las personas sensibles a la cafeína, esto puede ser suficiente para interrumpir el sueño o aumentar el estrés.

Si sabe que es particularmente sensible a la cafeína, es mejor beber esta kombucha más temprano en el día.

Contenido de alcohol

La compota también contiene un poco de alcohol como subproducto de la fermentación. Para las cervecerías en la tienda, este nivel nunca excederá el 0,5%, casi tanto como una cerveza sin alcohol. Pero, de nuevo, si eres sensible al alcohol, esto puede ser suficiente para influir cuando quieras disfrutar de esta bebida.

También vale la pena tener en cuenta que la kombucha casera puede tener un grado de alcohol más alto que las marcas, especialmente aquellas que se han fermentado durante mucho tiempo.

Sensibilidad estomacal

Mientras que la vitalidad de los probióticos es mayor cuando la kombucha se consume antes o al comienzo de una comida, algunas personas pueden encontrar que la kombucha es demasiado para beber con el estómago vacío.

Si esto es cierto para usted, puede ser mejor beberlo mientras come. Trate de combinar su preparación con una comida más ligera rica en grasas o carbohidratos para proteger las bacterias buenas. Para la mayoría de las personas, este será el desayuno, pero piense en sus hábitos alimenticios para encontrar el mejor momento.

La conclusión es cuándo debes beber Kombucha

Para la persona promedio, el mejor momento para beber kombucha es con el estómago vacío al comenzar una comida ligera rica en carbohidratos o grasas. Sin embargo, la hora exacta del día variará según su horario y sus sensibilidades.

Por supuesto, no existe una regla que diga que puedes beber kombucha solo una vez al día. Entonces, si tiene dudas, ¡beba a menudo y disfrute cuando esté de humor!