Crema agria vegana de 4 ingredientes | La ayuda completa

Esta receta de crema agria vegana de 4 ingredientes es tu opción favorita para papas al horno, chili, nachos, ensalada de pasta y más. ¡Es un alimento básico hecho en casa a base de plantas que es tan fácil de hacer como útil!

Una imagen agrietada de una papa horneada cubierta con cebollino, salsa picante y otros aderezos.

¡El desfile continúa con comidas veganas caseras!

Si fuera una persona organizada, habría hecho esta publicación como parte de una lista precisa. Pero este blog reflexiona sobre mi vida, para bien o para mal, y los básicos que estoy haciendo ahora son justo lo que hago a veces y todavía tengo tiempo para hacerlo.

Eso está bien, sin embargo. Porque, como les recuerdo a menudo a mis clientes que tienen tiempo para cocinar el negocio de la enfermería, un alimento básico casero puede convertirse en la base de una gran cantidad de comidas únicas.

¿Cuáles son estos alimentos básicos? Estos detalles están definidos por conjeturas. Para mí, el alimento básico son principalmente proteínas y condimentos caseros veganos. Por ejemplo:

La lista continúa, pero usted tiene una idea.

¡Y hoy, crema agria vegana!

Una crema agria especialmente de 4 ingredientes a base de anacardos, para todas sus necesidades básicas esenciales cremosas y ácidas.

Anacardos al rescate (otra vez)

Hace años, uno de mis editores en Food52 me preguntó una vez si alguna vez tendría un tazón lleno de cheques en remojo en mi habitación. ¿Respondo?

Sí. Bastante también.

Merienda en algunos anacardos. Lo hago una vez, pero la mayoría de las veces estoy demasiado ocupado ablandando el agua para mezclarlo todo.

Todo es sólo en parte hablando. Esto es lo que los anacardos convirtieron en mi cocina:

No todo, ¡pero te da una idea de cuán bajas pueden ser estas nueces!

Los anacardos tienen la textura de la mantequilla que se empapa, ablanda y convierte fácilmente en sustitutos lácteos grasos y cremosos. Su sabor es neutro, por lo que los condimentos pueden obtener un sabor que desee agregar a las creaciones a base de marañón.

En el caso de esta receta de crema ácida vegana, el truco es simplemente agregar suficiente crema agria al anacardo para crear un sabor picante distintivo.

El truco perfecto de la crema agria vegana

Cuando hago mi crema entera, a menudo agrego un poco de limón. Esta receta tiene un toque de sabor a cítrico agrio.

Durante mucho tiempo he hecho versiones veganas de crema agria, algunas con tofu, algunas con anacardos, una con crema de coco y un poco de jugo de cítricos fuerte que sale de la tierra.

Esto ha funcionado bastante bien. Con el tiempo, sin embargo, estudié diferentes fuentes de ácido. Vinagre blanco, vino tinto y zumo de lima.

Al final, descubrí que el jugo de limón + el jugo de lima crean el mejor sabor juntos. Crean una crema agria vegana que es bastante agria.

El jugo de lima sobresale una pequeña cantidad de jugo de limón, evitando que el jugo de limón haga que la crema agria tenga sabor. Sin embargo, todavía contribuye a la calidad del tangyam.

Si no estuviera usando dos tipos diferentes de ácido, esta receta sería un tercer ingrediente (sin contar el agua). Con el combo limón + lima, la receta es de 4 ingredientes: anacardos remojados y escurridos, jugo de limón, jugo de lima y sal.

Un pequeño cuenco blanco descansa sobre una superficie blanca.  Está relleno de anacardos crudos.

Cómo hacer crema agria vegana de anacardos

Esta crema agria vegana es increíblemente fácil de hacer. Esto es lo que tienes que hacer

Sumergir

Todas las recetas que requieren anacardos se beneficiarán de un par de horas de remojo de anacardos. Esto suaviza los anacardos, incluso licuándolos.

Recomiendo remojar los alimentos durante al menos dos horas antes de mezclarlos. Más tiempo es hermoso: hasta la noche, por así decirlo. Cuando remojo los anacardos durante dos horas o menos, los dejo a temperatura ambiente. Los remojo durante la noche, los tapo y los convierto en fritos.

Si tiene prisa, la opción es corta: hierva una olla de agua y vierta un tubo de agua caliente sobre sus anacardos. Los anacardos remojados en agua caliente estarán listos para mezclar durante 30 minutos.

Fuga

Una vez que tus monedas hayan estado en remojo durante bastante tiempo, puedes escurrirlas y lavarlas con un colador o cola.

Aquí estás listo para hacer una crema agria vegana.

Mezcla

Hacer crema agria es tan fácil como remojar y agregar anacardos, jugo de lima, jugo de cítricos y sal a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad con 2/3 tazas de agua. He incluido instrucciones para niveles óptimos de mezcla dentro de la receta.

¡Se trata de: amasar, escurrir, mezclar!

Dirígete a la imagen de la mezcla, rellena con una mezcla blanca.

¿Qué tipo de anacardos uso?

Para esta receta, uso una crema vigorosa vegana y muchas otras usan anacardos mixtos, como anacardos crudos.

Técnicamente, esto no es del todo cierto. Los anacardos se extraen y se tuestan una vez antes de venderlos comercialmente. Este proceso los hace aptos para comer.

Cuando los anacardos se venden como “crudos”, generalmente significa que no se salan ni se tuestan nuevamente para que tengan un sabor a nuez o dorado. A veces, las monedas se venden en lugar de en bruto.

Por supuesto, estás usando centavos pálidos y no etiquetados como tostados o de lúpulo. Cada una de estas variedades eventualmente afectará el sabor de la crema agria.

¿Qué necesitas para una licuadora de alta velocidad?

La forma más fácil de hacer una crema agria vegana es en una licuadora de alta velocidad o en un procesador de alimentos, que tiene una capacidad de 7 tazas o más.

Las licuadoras de alta velocidad son inversiones confiables, pero hacen que los aderezos y condimentos de base nuclear sean algo fácil. Además, tienen un montón de otras posibilidades, desde sopas puras elaboradas hasta moler frutos secos y cereales integrales en mantequilla y harina de frutos secos, respectivamente.

Tengo un Breville SuperQ y me encanta. Hay muchas otras opciones, incluidos los modelos VitaMix y BlendTec.

Si tiene un procesador de alimentos, lo usaré como una receta en lugar de una batidora. ¡Mi Cuisinart es el único procesador de alimentos usado que se usa en mi casa, y es muy bueno para mezclar anacardos!

Si tiene una licuadora normal, aún puede hacer crema agria vegana, especialmente si pierde su dinero por mucho tiempo. Solo tenga la seguridad de que la crema tiene una textura más agria que con la licuadora de mayor velocidad. ¿Quieres añadir más nata a tus recetas?

Una paleta de vidrio blanco sostiene una botella de crema agria vegana cremosa.  Se apoya sobre una superficie blanca.

Almacenamiento

La crema agria debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Observará hasta cuatro días.

Como vivo solo, y a veces no termino la masa al mismo tiempo, me gustaría dividir la crema agria en frascos pequeños. Guarde uno en el refrigerador y congele el otro más tarde. Entonces puedo florecer en una pequeña cantidad siempre que esté cocinado o cocido o requiera una quesadilla de crema agria.

¿Puedo obtener crema agria vegana rígida?

Hablando de: ¡sí se puede! La crema agria puede tardar hasta seis semanas.

Si lo congela en un vaso de vidrio (como los frascos de paleta de 4 onzas descritos anteriormente), asegúrese de dejar algo de espacio en la parte superior del frasco. Los licores y las carnes con alto contenido de agua se mostrarán en el congelador, dejando suficiente espacio para evitar grietas y grietas.

Cómo usar crema agria vegana

La respuesta simple aquí es que puede usar una crema agria monetaria siempre que pueda usar la crema de vinagre. Pero aquí hay una ronda de mi blog en la que usé crema agria:

Hay muchas posibilidades. Pero mientras tanto, aquí hay un tutorial simple.

Una imagen agrietada de una papa horneada cubierta con cebollino, salsa picante y otros aderezos.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

tiempo de remojo 2 hora

Todo el tiempo 2 hora 10 minutos

rendimientos 7 porciones

  • 1 1/2 tazas anacardos crudos (210 g; remojado mínimo 2 horas y escurrido)
  • 2 cucharadas” jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada jugo de lima recién exprimido
  • 1/2 cucharilla + 1/8 de cucharadita de sal kosher
  • Si está usando una licuadora de alta velocidad, ponga todos los ingredientes en su licuadora con 2/3 tazas de agua. Mezcle durante 2-3 minutos, una vez para raspar los lados de la licuadora, o hasta que espese, la crema esté completamente suave.

  • Si está utilizando un procesador de alimentos, coloque estos ingredientes en un recipiente con un procesador de alimentos equipado con S. Procese unos 30 segundos para romper los anacardos. Deténgase y use una espátula para raspar los lados del procesador de alimentos. Comience el proceso nuevamente y, mientras se ejecuta, agregue 2/3 de taza de agua a la máquina en un chorro delgado. Procese la pila de crema durante 5 minutos completos, o hasta que esté muy espesa y suave. Deberá detener el proceso para raspar los costados de la carretera.

  • Pruebe la crema agria y agregue sal, limón o jugo de lima a su gusto. Para servir o almacenar.

Imagen superior de horneado anual dulce horneado, cubierto con crema agria vegana, cebollino y salsa picante.

Ver esta imagen, con muchos carbohidratos y texturas blancas, me hace sonreír.

No creo que los bocados más grandes de alimentos básicos y básicos se detengan en ningún momento, siempre y cuando continúe luchando con ellos durante mi nueva y ocupada temporada.

Pero la gran noticia es que la semana pasada hice una nueva receta de pasta de primavera que me encanta, y quiero pasársela. Por ahora

xo