Cómo cocinar quinua (y 20 recetas con quinua)


Si sabe cómo cocinar la quinua a la perfección, está en camino a una amplia gama de comidas increíbles. Es una aventura fantástica cocinar a tu manera a través de las maravillosas reliquias del mundo (y semillas que parecen granos), y la quinua es una de ellas. El truco para clavar la olla de quinua esponjosa perfecta es usar la proporción correcta de agua y quinua y conocer algunos pequeños trucos. Si bien inicialmente compré la quinua por sus beneficios nutricionales (que son muchos), continué comprándola por su sabor herbáceo y su textura esponjosa, cremosa y crujiente.
Las mejores recetas de quinoa

¿Qué es la quinua?

quinua [Keen-wah] es un cereal fantástico para usar en la cocina durante todo el año. Durante mucho tiempo se ha conocido como una fuerza nutricional: rica en proteínas, sabrosa y encantadoramente versátil. Técnicamente no es trigo real, está relacionado botánicamente con el apio suizo y la remolacha, pero es como granos en el espíritu cuando se trata de cocinar.

¿Qué color de quinua es mejor?

La quinua crece en una amplia gama de colores. Los más comúnmente disponibles en los EE. UU. son rojo, marrón, negro y marfil. También puedes comprar mezclas de quinua tricolor. La mayoría de los sabores de quinua tienen un sabor similar al mío. El blanco a menudo se cocina más esponjoso. Los colores tienen perfiles nutricionales muy similares, aunque sospecho que la quinua roja y la negra tienen más fitonutrientes. El negro también puede tardar unos minutos más en cocinarse. La mayor diferencia para mí es el impacto visual. Tiendo a elegir quinua marfil si preparo una comida para alguien que puede no ser demasiado aventurero para comer o niños selectivos. La quinua ligera tiende a mezclar u hornear las cosas sin problemas. Dicho esto, me gusta el impacto visual que ofrece la quinua coloreada en las masas de pizza, muffins, tazones de cereal y similares. Así que esta suele ser mi elección.

¿Por qué tengo que enjuagar la quinoa?

Esto es una cosa. Siempre enjuague la quinua antes de usarla para eliminar la capa de saponina amarga (producida por la planta para prevenir pájaros e insectos).

Elementos básicos de la cocina de la quinua

  • ¿Qué tipo de quinua comprar?? Considere comprar quinua orgánica y de comercio justo. Esto apoya a las comunidades rurales locales y ayuda a mantener la salud y la integridad de la tierra y las comunidades rurales.
  • ¿Puedo usar una olla arrocera para cocinar quinua?? Absolutamente sí. Use la siguiente proporción de agua (o caldo) a quinua y siga las instrucciones del fabricante.
  • ¿Puedo usar un donabe para cocinar quinoa?? ¡Sí! Uso mi olla de barro para cocinar quinua a menudo. Usa un fuego bajo, la siguiente proporción y la misma técnica que usarías para cocinar el arroz.
  • ¿Cuánta agua para la quinoa debo usar?? Este ha sido un tema en evolución para mí todos estos años. Y aterricé en 1 taza de quinua en 1 2/3 taza de líquido. Cocine a fuego lento constante y suave durante unos 20 minutos, tapado, dará como resultado una hermosa olla de quinua. Simplemente unte con un tenedor y disfrute.

¡Se creativo! Cocina tu quinoa con sabor

Casi todas las recetas básicas de quinua lo guiarán para usar agua para cocinar su quinua. Creo que este es un muy buen consejo para tu primera vez. Puede tener una idea real de la quinua manteniéndola simple. Solo sabes, ¡hay un mundo de sabores para explorar más allá de eso! Me gusta cocinar mi quinua con caldos fuertes. Una muñeca de pasta de curry siempre es bienvenida para una sacudida de sabor. O puede experimentar con especias como la cúrcuma, el chile en polvo o los polvos de algas o hongos. ¿Ajo picado? ¡Sí! ¿Odio? Muy bien. El reino de las posibilidades es infinito.

¿Cómo puedo agregar quinua a mi horneado?

Mezcle la quinua restante en todos sus pasteles favoritos para obtener un sabor, una textura y un toque nutritivo más interesantes. La clave aquí es la experimentación. Revuelva en una taza cocido, quinua a temperatura ambiente en tu mezcla para muffins favorita. O córtalo en tu mejor masa de pastel o masa para galletas. Esta cantidad suele ser un buen lugar para comenzar hasta que tenga una idea de las cosas. ¡Mantener notas! Luego agregue más o menos quinua la próxima vez. Este es uno de mis consejos favoritos para hornear. Una vez que comienzas a agregar cosas como quinua o mijo a tu horneado, hornear con harina blanca se vuelve cada vez menos interesante.

Cómo almacenar la quinua cocida

Guarde la quinua sobrante en el refrigerador hasta por unos días, después de lo cual, transfiérala al congelador. Se congela muy bien. Cuando esté listo para usarlo, póngalo a temperatura ambiente y luego transfiéralo a un tazón. Usa un tenedor para romper los bloques y hacerlos uniformes. Mi lema aquí es: Nevera, congelador, pelusa.

Los beneficios nutricionales de la quinua

La quinua rica en nutrientes a menudo se considera un cereal integral, ¡pero en realidad es una semilla! Y tiene mucho para ello. La quinua es una gran fuente de fibra y proteína. Y la ventaja añadida es que la quinoa es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo. Es naturalmente libre de gluten y puede ser disfrutado por personas que necesitan evitar el gluten por una variedad de razones. También es fuente de magnesio, ácido fólico, tiamina y calcio.

¿La quinoa es mejor que el arroz?

De vez en cuando me preguntan si la quinoa es mejor que el arroz. Esa es una gran pregunta. Una de las cosas buenas de la quinua es que tiene un índice glucémico bajo en comparación con mucho arroz. Se destaca claramente en este sentido. También supera al arroz integral en muchos otros aspectos: más proteínas y más aminoácidos. Tienen un cuello y un cuello en la parte delantera de las fibras. Dicho esto, me gusta el arroz (hay una variedad increíble disponible) y una de las cosas que me gusta hacer es agregar quinua a mi arroz cuando cocino. O mezcle la quinua cocida con arroz para obtener un impulso nutricional adicional. En general, se acepta que la quinua tiene significativamente más micronutrientes que el arroz integral.

Maneras fáciles de incluir la quinoa en tu dieta

Enumeraré algunas de mis recetas favoritas de quinua a continuación, pero pensé que sería útil enumerar las formas fáciles “sin recetas” en las que me gusta incorporar la quinua en mis comidas y refrigerios. A menudo cocino una olla de quinua al comienzo de la semana y luego la agrego a una amplia variedad de cosas.

  • Agregue un poco de quinua cocida a su masa para galletas favorita. Comience con 1/3 de taza y vea cómo le gusta. Siempre puedes aumentar o disminuir la cantidad de quinua en futuros lotes.
  • Me gusta agregar unas cucharadas de quinua cocida a cualquier tarta o masa de pizza que preparo.
  • Agregue quinua cocida a su ensalada de papa favorita, ensalada verde, ensalada de huevo o incluso ensalada de pasta.
  • Mezcle un poco de quinua en cualquier otro cereal que esté cocinando para obtener una pequeña variedad nutricional.

Veinte recetas favoritas de quinua

Si estás buscando excelentes recetas con quinoa, ¡estás en el lugar correcto!

  1. quinoa doble brocoli

    Los amantes del brócoli disfrutan, con un pesto de brócoli, quinoa, aguacate picado y un poco de aceite de chile picante intenso.
    quinoa doble brocoli

  2. Receta del Power Bowl de Quinoa Mung

    Frijoles mung simples y quinoa con apio salteado y sazonado.
    Receta del Power Bowl de Quinoa Mung

  3. Receta para una olla de sopa de taco instantánea picante

    Una rica mezcla de frijoles, maíz, taco y especias de quinua.
    Receta para una olla de sopa de taco instantánea picante

  4. Súper Burritos Verdes De Quinoa Vegana

    Burritos veganos llenos de todas las cosas buenas: quinua, frijol mungo y mucho repollo.

    Súper Burritos Verdes De Quinoa Vegana

  5. Buda de brócoli vegano de doble tazón

    Doble el brócoli a través de un pesto de coco verde y las flores y luego mezcle con una base de quinua. Buda de brócoli vegano de doble tazón

  6. Bocados de Kale Quinoa

    La merienda o mini comida perfecta para llevar.
    Bocados de Kale Quinoa

  7. Gachas de arroz verde que cambian la vida

    Una olla, sin esfuerzo, verde, llena de nutrientes en una de mis cosas favoritas para comer. Gachas de arroz verde que cambian la vida

  8. Sushi Vegano Súper Natural

    Sushi vegano elaborado con boniatos, tofu sazonado, aguacate, chips de col rizada y mezcla de quinoa y arroz de sushi. Sushi Vegano Súper Natural

  9. Tarta rústica de tomate

    La corteza de esta tarta desarrolla mi trío para hornear favorito: centeno, quinua cocida y harina para todo uso (o pan). Tarta rústica de tomate

  10. Quinua caliente y seca con canela

    Quinua de desayuno con bayas con pecanas y arándanos, endulzada con néctar de agave o miel. Receta de canela de quinua caliente y seca

  11. Tazón de quinua de coco

    La próxima vez que tenga quinua sobrante (otro cereal favorito) pruébelo: coco, ajo, almendras, repollo, con yogur salado y aguacate. Receta de un bol de quinoa con coco

  12. pan con quinoa

    Un pan rústico, ligeramente estructurado, de pan de maíz-quinua, con crema, con corteza, con aroma a hierbas. Receta de pan de molde con quinoa

  13. quinoa de brezo

    Una receta de quinua en una sartén: quinua, maíz, repollo picado y pan tostado en la sartén, rociados con una muñeca grande de pesto y terminados con unos tomates cherry asados. Receta de Quinoa de Heather

  14. Bolas de snack de cáñamo y quinoa

    Una forma rápida de obtener quinua, semillas de cáñamo, chía y coco en un bocadillo naturalmente azucarado sin hornear.

  15. Granola Higiene Perfecta

    Con un profundo sabor a chocolate con cacao negro oscuro y narices de cacao, esta granola está llena de avena saludable para el corazón, crujientes de quinua y semillas.

  16. Ensalada de quinoa con aroma de limón

    Una receta improvisada de ensalada de quinua hecha mezclando un aderezo rápido de tahini con garbanzos, cebolla roja y cilantro.

  17. Ensalada de quinoa con aroma de limón

    Esta receta con quinua y calabacín asado se acompaña de un hermoso aderezo de aguacate verde claro con hojuelas de cilantro.

  18. Galletas de Nube de Quinoa

    Galletas elaboradas con quinoa tostada y harina de trigo, untadas con pepitas de chocolate, envueltas e impresas en forma de nubes.

  19. Quinoa con pasas, eneldo y calabacín

    Una ensalada de quinoa de una peculiar combinación de quinoa, eneldo, calabacín rallado y pasas.

  20. Tokio cinco granos

    Una colorida mezcla de cereales inspirada en un viaje a Japón.

¡Diviértete cocinando con quinua! Úselo en sopas, ensaladas, como base para todo tipo de tazones de quínoa y como una alternativa rica en nutrientes al arroz blanco o la pasta. Mézclalo en tu masa e incorpóralo a la masa para pan y pizza. Si encuentra que le gustan las recetas de quinua entera, hay otras formas de quinua disponibles. Tenga cuidado con las hojuelas de quinua, la quinua partida/inflada y la harina de quinua. Todo es delicioso, interesante y fácil de incorporar a su cocina. ¡Diviértete!

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